Toscaa kevätpäivään

Nimipäivän kunniaksi leipaisin elämäni ensimmäisen toscakakun, eikä voista, sokerista ja jauhoista tullut edelleenkään millään tavalla pahaa syötävää. Piirasvuokani oli hieman pienempi kuin ohjeistuksessa, joten latasin lopun taikinan pieniin muffinssivuokiin. Tällä tavalla pääsin myös kätevästi maistamaan lopputulosta ja säästämään varsinaisen piiraan vieraan leikattavaksi. Ihan mielettömän hyvää. Ohje on Hellapoliisin kätösistä, joten siltä saattoi odottaakin hyvää lopputulosta.

Herkun kanssa sopii raikkaan sitruksinen rooibos, johon en edelleenkään ole kyllästynyt. Lauantai-iltapäivisin, kuten muinakin viikonpäivinä, televisiosta tulee lähinnä uusintoja, mikä on ihan hyvä syy vajota hetkeksi sohvalle esimerkiksi laadukkaan dokkarin seuraan. Yle Teemalla pyörii sopivasti Juutalaisten tarina -historiasarja, joka on edennyt toiseksi viimeiseen osaan. Juutalaisten historia ja merkitys nykypäivän yhteiskunnalle on kiehtonut minua nyt muutaman vuoden ja tämä historiadokkari on avannut monta asiaa ja kysymystä.


Alla vielä ohje toscakakkuun, jos himotus pääsi iskemään.


Pohja:
2 munaa
1,5 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl kermaa tai maitoa
100 g margariinia

Pinnalle:

75 g mantelilastuja
75 g margariinia
1 dl sokeria
1,5 rkl vehnäjauhoja
1,5rkl maitoa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, lopuksi kerma ja sulatettu margariini.

Levitä taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle. Paista pohjaa ensin 200 asteisen uunin alatasolla noin 15 minuuttia.

Sillä aikaa kun pohja kypsyy, tee kuorrute.

Mittaa kattilaan mantelilastut, margariini, sokeri, vehnäjauhot ja maito, kiehauta.


Levitä kuorrute osittain paistetun pohjan päälle ja jatka paistamista, kunnes pinta on saanut kauniin värin.

Anna jäähtyä ennen tarjoilua.