Oma apu sipsinälkään

Gradua kirjoittaessa ajatus harhailee milloin kevätsiivoukseen, milloin ruokaan ja herkkuihin. Eksyin muutama päivä sitten simareseptiä etsiessäni mainioon Pastanjauhantaa -blogiin, jossa oli kokeiltu tehdä perunalastuja itse. Ajatus ei ole mitenkään uusi ja vallankumouksellinen, mutta päädyin kokeilemaan reseptiä vasta nyt ensimmäistä kertaa.



Leikkasin kiinteämaltoisista pienistä perunoista juustohöylällä ohuita lastuja ja laitoin ne vieri viereen kevyesti oliiviöljyllä sivellylle leivinpaperille. Sivelin perunoiden päälypuoletkin ja rouskutin pinnalle merisuolaa ja pippuria. Uuniin ylätasolle 180 astetta ja paistoaika on noin 15 - 20 minuuttia. Perunalastut ovat valmiita, kun ne saavat hieman ruskeaa väriä. Asetin lastut talouspaperin väliin ja painelin liiat rasvat pois.

Parhaimmillaan lastut olivat yhtä rapeita kuin maalaistyyliisinä mainostettujen sipsien pusseista löytyvät yksilöt. Osa jäi hieman pehmeiksi, mutta dipatessa niitä itse tehtyyn kermaviilikastikkeeseen huomasin kätevän kikan: ota yhtä aikaa pehmeä ja rapea sipsi mukaan suuhun, niin saat sekä hyvää makua että rapsakan suutuntuman.

Nyt on näppäimistö sopivasti hieman rasvainen, eikä gradu ole viimeiseen tuntiin edennyt lainkaan. Olisi pitänyt jättää tämä herkku suosiolla sohvalla ja television ääressä nautittavaksi.


Alla vielä kermaviilidipin ohje:

1 prk         keskirasvaista kermaviiliä
1 rkl          sitruunan mehua
0,5 -1 rkl  (dijon)sinappia
1 tl            sokeria
0,5 tl         suolaa
ripaus       mustapippuria

Maustan kastikkeen yleensä yhdellä pienellä valkosipulin kynnellä. Kalaruokien kanssa tai muutenkin joukkoon sopii mainiosti tuore tilli, ja miksei vaikkapa ruohosipuli. Jos sitruunamehua ei ole saatavilla, sen voi korvata yhdellä teelusikallisella valkoviinietikkaa. Kastike sopii parhaiten riisi- ja perunaruokien kanssa, ja toimii loistavasti dippikastikkeena.